丸子流水線生產加工流程

發布時間:2018-05-08 15:04:26
   丸子流水線又稱肉丸機流水線,他主要由三大部分組成,即成型與蒸煮部分、冷卻部分、傳動系統部分。 下面我們就來看一下他的工作流程;
  
    成型槽與蒸煮槽的水經兩槽內蒸汽管道加熱,水溫用高溫高莊閥通過調節蒸流器控制,達到成型槽的水溫約75度左右,蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內的水通過熱水循環泵形成水流,使肉丸入水后便開始向成型槽末端流動,這一流動過程可以通過調節閥控制水的流速達到控制肉丸流動速度,即按工藝使肉丸達到理想的成型狀態。 
  
    成型后的肉丸需要通過蒸煮槽進一步蒸煮,然后通過旋轉的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調節撥板的轉速來控制。 
  
    通過鏈條傳動到冷卻槽內的肉丸需在冷卻槽內迅速冷卻,冷卻槽內的水為開放型的,即進入冷水而溢出熱水,已達到冷卻槽內水溫始終在20度-25度左右。肉丸在冷卻槽內冷卻后可直接進入速凍車間掛冰冷凍。 
 
    上述就是丸子流水線生產肉丸的過程,他包括了成型 ,蒸煮,冷卻三大部分,冷卻后進行速凍,左后將丸子包裝銷售。
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